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Riso integrale al curry con peperoni

Ingredienti

Per 4 persone: 320 gr di riso integrale (già cotto) - 2 peperoni - 2 cucchiani di curry - olio di mais - sale

Preparazione

Mondate i peperoni e tagliateli a cubetti.
Fateli soffriggere in una padella con un po' d'olio ed un pizzico di sale.
Mescolate e fate cuocere con il coperchio a fiamma bassa per circa dieci minuti.
Dopodiché, togliete il coperchio, aggiungete il curry in polvere (preventivamente sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda), rimescolate e lasciate nuovamente cuocere con il coperchio per altri cinque minuti circa.
Aggiungete il riso integrale lessato e fatelo saltare brevemente coi peperoni affinché prenda bene il condimento, poi servite caldo.


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