Logo vegan3000
Ingredienti

Per 4-6 persone:
300 g di ditali (o altra pasta corta) - 400 g di patate - 200 g di pomodori maturi - 2 o 3 spicchi d'aglio - 1 mazzetto di erba cipollina - 50 g di pinoli - 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine - sale - pepe

Preparazione

Lessate in acqua bollente salata le patate con la buccia. Quando sono cotte, scolatele a fatele raffreddare. Sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
Mentre raffreddano le patate, lavate e tagliate a cubetti anche i pomodori, poi tritate l'erba cipollina e, separatamente, i pinoli.
Preparate il condimento facendo dorare l'aglio tritato in quattro cucchiai di olio, aggiungete le patate tagliate a pezzetti, fatele insaporire, unite i pomodori a dadini, salate, pepate e fate asciugare un po' il sugo. Verso fine cottura aggiungete anche l'erba cipollina.
Quando la pasta è cotta, scolatela al dente e mischiatela con questo condimento.
Servite caldo cospargendo con i pinoli tritati.


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 8770 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Inserisci il tuo commento



Nessun commento

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?