White bean pâté
Per 4 persone
2 scatole di fagioli cannellini
1 cipolla
pepe
olio evo
qualche fogliolina di salvia e qualche ago di rosmarino tritati finissimi (se non utilizzate il sale aromatico, aggiungete più salvia e rosmarino)
1 cucchiaino di aceto balsamico
Aprite, scolate e risciacquate i cannellini.
Preparate il soffritto con la cipolla tritata e l'olio.
Non appena la cipolla è dorata, aggiungete i cannellini ed insaporiteli nella cipolla, aggiungendo un po' di sale aromatico e di pepe.
Mixate il tutto grossolanamente.
Aggiungete ora la salvia, il rosmarino e l'aceto balsamico, mischiando tutto accuratamente finché è ancora caldo.
Versate l'impasto in una formina e ponetelo in frigorifero per circa un'ora.
Rovesciate il pâté su un piatto di portata guarnito con del radicchio.
E' ottimo anche spalmato sul pane!
Thanks to Michela Talon
