Vellutata di cannellini
Cream of cannellini beans
Ingredienti
Per 4 persone:
400 gr di cannellini lessati
1 cipolla piccola
2 spicchi di aglio
1 rametto di rosmarino
olio extravergine di oliva
300 ml di brodo vegetale
pepe
Preparazione
Tritate la cipolla e rosolatela in 2 cucchiai di olio.
Frullate i cannellini e la cipolla.
Raccoglieteli in una casseruola e unite il brodo vegetale.
Pepate e portate a ebollizione.
A parte scaldate altri due cucchiai di olio con gli spicchi d’aglio pelato e schiacciato e il rosmarino.
Filtrate e versate sulla vellutata di cannellini.
Note
(Thanks to Gattorandagio)
