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Linguine alle noci e rucola

Ingredienti

Per 4 persone:
350 g di linguine
60 g di gherigli di noci
1 mazzetto di rucola
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Spezzettate grossolanamente la rucola con le mani dopo averla mondata e lavata.
Tritate l'aglio con 2/3 dei gherigli di noci.
Mettete il trito ottenuto in una scodellina, aggiungete l'olio, il sale e il pepe, poi mescolate bene tutti gli ingredienti.
Mentre lasciate riposare fate cuocere le linguine in acqua bollente e salata.
Scolatele al dente, versatele in una zuppiera e conditele con il sugo che avete preparato, cospargendole con i restanti gherigli di noci spezzettati.


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Note

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan​

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Commenti dei visitatori  

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meravigliosa ... poi che dire, dove nn c'è sakrificio dei poveri animali almeno per me tutto è più gustoso-)))

- linda -

 
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