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Ingredienti

500 g di coste
farina q.b.
sale
olio per friggere

Preparazione

Eliminare la parte verde delle coste.
Lessarla, condirla con olio e limone e servire per accompagnare le frittelle.
Pulire la parte bianca e tagliarla in pezzi di circa 5 cm.
Lessare al dente in acqua salata.
Scolare, raffreddare sotto acqua fredda e asciugare su carta da cucina.
Infarinare leggermente ogni pezzo.
Friggere in abbondante olio ben caldo.


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(Thanks to Beatrice Barbieri)

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