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Ingredienti

1 kg circa di rape
circa 600-700 g di patate
2 cipolle
1 spicchio d'aglio
2 foglie di lauro
6-7 bacche di ginepro (per ammorbidire il sapore forte delle rape)
zenzero a piacere (attenzione che "pizzica" un po')
olio extravergine di oliva (quanto basta per rosolare bene il tutto)
1 dado vegetale
acqua q.b.

Preparazione

Sbucciate le cipolle, l'aglio, le rape e le patate (potete usare anche uno sbucciapatate per le rape e le patate cosi' fate più in fetta).
Fate soffriggere la cipolla e l'aglio tagliati finemente, aggiungete le patate, le rape, l'alloro, il ginepro.
Fate rosolare ancora per uno o due minuti girando di continuo.
Prima che comincino ad attaccare sul fondo della pentola, aggiungete il dado e l'acqua calda, quel che basta a coprire bene il tutto.
A metà cottura unite lo zenzero in polvere o tritato fresco.
Fate cuocere fino a che le verdure iniziano a disfarsi o ad essere molto morbide.
Frullate il tutto(dopo aver tolto il lauro e, se volete, anche il ginepro) e servite, magari aggiungendo, per chi lo desidera, un po' di pepe e ancora un po' d'olio a crudo, con eventualmente anche dei crostini.
Se volete strafare, potete aggiungere a fine cottura della panna vegetale (personalmente credo che non ce ne sia bisogno, vista la consistenza ed il gusto).


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Note

Provate, è deliziosa.
(Thanks to Michele S.)

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