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Clafoutis di prugne

Ingredienti

200 g di farina semintegrale
1 bustina di cremor tartaro (lievito naturale per dolci)
1 cucchiaio di amido di mais (facoltativo)
6 cucchiai di olio di mais o di girasole
4 cucchiai di malto di grano
latte di riso q.b.
600 g di prugne ben mature (io ho usato quelle nere, dolcissime)

Preparazione

Togliete il nocciolo dalla frutta e tagliatela a tocchetti.
In una ciotola versate l'olio e il malto, quindi setacciate la farina e il lievito.
Per ottenere un impasto più compatto potete aggiungere eventualmente un cucchiaio di amido di mais (maizena), anche se non è indispensabile.
Mescolate accuratamente l'impasto aggiungendo poco alla volta del latte di riso, fino ad ottenere una densità morbida ma non troppo liquida (come quella delle torte).
Servendovi di una frusta da cucina rimestate a lungo e con cura.
Per ultimo unite la frutta a tocchetti, mescolate nuovamente e versate l'impasto in una teglia da forno bassa che ungerete prima con un filo di olio.
Infornate a 190°C per 40-50 minuti.
Gnammm!! :o)


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Note

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

Il clafoutis è un dolce tipico francese originario del Limousin e la versione più classica è quella con le ciliegie, ma si può preparare anche con molta altra frutta.
Io avevo tante prugne del nostro frutteto e così, oltre alla classica composta, ho pensato di preparare anche un dolce particolarmente... slurposo! ;oP
Tra l'altro queste dosi sono piuttosto abbondanti, e dunque adatte a dei golosi come noi!! :oD
 

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Commenti dei visitatori  

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Non lascio un suggerimento, ma una domanda: si può usare il classico lievito in bustina, quello vanigliato?

- paola -

Sì. :o)

- Manu di Vegan3000 -

Ciao, nessun suggerimento a questa buonissima ricetta...anzi un grazie mille perché più volte ho tentato di veganizzare la ricetta del clafuotis, ma senza successo! Grazie vegan3000 sei un punto di riferimento prezioso!!!!!

- Federica -

Non l'ho fatto a tempo debito ma, anche se in ritardo, ti ringrazio per questa buonissima - nonchè di semplice realizzazione - ricetta.

- silvi -

 
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