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Plum clafoutis

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Ingredients

200 g wholemeal flour
1 teaspoon of cream of tartar (natural yeast for cakes)
1 tablespoon cornstarch (optional)
6 tablespoons corn oil or sunflower oil
4 tablespoons of wheat malt
rice milk to taste.
600 g of ripe plums (I used the black ones, sweet)

Instructions

Remove the core from the fruit and cut it into chunks.
In a bowl pour oil and malt, then sift the flour and baking powder.
For the dough is more compact, you can add a tablespoon of cornstarch (cornflour), although it is not essential.
Mix thoroughly the dough by adding rice milk a little at a time, until a soft but not too liquid density (like the one of the cakes).
Using a whisk stir long and carefully.
To finally add the fruit into chunks, mix again and pour the mixture into a baking dish, drizzle with a little olive oil first low.
Bake at 190° C for 40-50 minutes.
Gnammm!! : o)


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Notes

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

Il clafoutis è un dolce tipico francese originario del Limousin e la versione più classica è quella con le ciliegie, ma si può preparare anche con molta altra frutta.
Io avevo tante prugne del nostro frutteto e così, oltre alla classica composta, ho pensato di preparare anche un dolce particolarmente... slurposo! ;oP
Tra l'altro queste dosi sono piuttosto abbondanti, e dunque adatte a dei golosi come noi!! :oD
 

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Non lascio un suggerimento, ma una domanda: si può usare il classico lievito in bustina, quello vanigliato?

- paola -

Sì. :o)

- Manu di Vegan3000 -

Ciao, nessun suggerimento a questa buonissima ricetta...anzi un grazie mille perché più volte ho tentato di veganizzare la ricetta del clafuotis, ma senza successo! Grazie vegan3000 sei un punto di riferimento prezioso!!!!!

- Federica -

Non l'ho fatto a tempo debito ma, anche se in ritardo, ti ringrazio per questa buonissima - nonchè di semplice realizzazione - ricetta.

- silvi -

 
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