Vegantiramisù

Per 3/4 persone:
500 ml di latte di soia
1 bustina di vanillina o un pezzettino di 2 cm di bastoncino di vaniglia (ancora meglio)
100 gr di zucchero di canna
45 gr di farina
30 ml di olio di semi di girasole o di mais (non d'oliva)
almeno 6 fette biscottate vegan a piacere
1-2 cucchiai cacao amaro in polvere
una caffettiera da 3 persone di caffè

Preparare il caffè e zuccherarlo a piacere, così è già pronto.
In un pentolino far scaldare , ma non bollire(!), il latte con la vanillina (o il bastoncino di vaniglia).
Nel frattempo in un altro pentolino mischiare la farina con lo zucchero poi aggiungere l'olio.
Spegnere il fuoco quando il latte è un po' caldo: attenzione perchè basta veramente poco.
Prendere 2 cucchiai di latte e versarli nel miscuglio di farina, zucchero e olio.
Mischiare finchè non si amalgama tutto in una specie di pastella marroncina.
Aggiungere lentamente il latte riscaldato continuando a mescolare.
Rimettere a scaldare a fuoco medio, michiando con una frusta finchè il composto non diventa denso. Più o meno ci mette 5 minuti, io mi fermo dopo 1 minuto di bollitura, ma questo va a piacere.
Più rimane sul fuoco più diventerà denso quando raffredda.
Togliere dal fuoco e far raffreddare un pochino.
Mettere il caffè in un piatto più grande delle fette in modo da poterle sdraiare dentro.
Prendere un contenitore adatto al tiramisù, a piacere, ad esempio delle ciotoline monoporzione o una teglia.
Fare uno strato sottile di cremina.
Imbere il primo strato di fette biscottate e appoggiarle sullo strato di cremina.
Ricoprire con altra crema.
Fare in questo modo quanti strati volete. I miei strati sono così: crema-fette-crema-fette-crema.
A questo punto io spolvero sopra il cacao, ma se si vuole lo si può anche mettere tra gli altri strati.
Se gli ingredienti sono abbastanza freddi mettere in frigo a riposare per almeno 2 ore così gli ingredienti si amalgano bene.
Buon appetito!