Logo vegan3000

Risotto spinaci e nocciole

Ingredienti

Per 2 persone

- 200 g di riso

- 1 carota

- 1/2 porro

- 1 spicchio d'aglio

- olio evo

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- 200 g di spinaci tagliati a striscie

- 50 g di nocciole tritate

- curcuma

- brodo vegetale

- sale

- pepe

Preparazione

Solitamente uso riso integrale, ma, visto che in questo periodo non ne ho, può andar bene anche quello bianco!

 

Far appassire in poco olio il porro, l'aglio e la carota tritati, aggiungere il riso e fare insaporire mescolando 1 minuto. Sfumare col vino. Aggiungere brodo poco per volta e mescolare. 

5 minuti prima di portare a cottura aggiungere gli spinaci, metà delle nocciole e la curcuma, a piacere.

Aggiustare di sale.

Impiattare e decorare con le rimanenti nocciole, pepe ed un filo d'olio.

Buon appetito!


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

Thanks to Marina Zendri

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 2009 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Il tuo commento



Nessun commento

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?