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Polenta con verdure

Ingredienti

Per 4-6 persone
500 g di farina per polenta - 4 carote - 4 zucchine - 4 pomodori - 1 peperone - 100 g di piselli - 100 g di fagiolini - 1 cipolla - 2 spicchi d'aglio - sale aromatico - pepe - olio - salsa di soia (opzionale)

Preparazione

Preparate la polenta secondo le istruzioni.

Per preparare una polenta tradizionale impeccabile, che richiede una cottura di almeno 40 minuti in un paiolo di rame e di essere mescolata in continuazione per non formare grumi, consigliamo caldamente l’utilizzo del paiolo per polenta elettrico.

Nel frattempo tagliate a dadini tutte le verdure.
Fate un soffritto con l'olio, l'aglio e la cipolla.
Non appena iniziano ad imbiondire, aggiungete le altre verdure, sale aromatico ed un pizzico di pepe.
Se lo desiderate potete aggiungere anche un pò di salsa di soia.
Lasciate sul fuoco sino a che tutte le verdure sono cotte al punto giusto.

I pomodori nel frattempo si saranno quasi completamente disfatti amalgamandosi con le verdure restanti e conferendo alle stesse l'aspetto di un intigolo gustoso: non vi resta che versarlo nei piatti con la polenta e augurarvi buon appettito!


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Note

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

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Commenti dei visitatori  

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L'ha fatta la mia mamma su mia richiesta e lei ha usato la polenta taragna... Mmmmmm! Che buona!

- Loopy -

 
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