Pesto di radicchio rosso
Red radicchio pesto
Ingredienti
100 g di noci sgusciate
1/2 cespo di radicchio rosso fresco di media grandezza
2 o 3 spicchi d'aglio
olio di oliva extravergine
sale e pepe
1 panino raffermo fatto rinvenire in acqua e aceto e strizzato
Preparazione
Frullare tutti gli ingredienti nel mixer fino a che il composto diventa di un bel colore rosa omogeneo. Aggiustare con sale e pepe.
E' ottimo sia come condimento per la pasta che come impasto per tartine.
Note
(Thanks to Marta Chiocci)
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