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Ginger pandolce (1)

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Ingredients

300 g wholemeal flour
100 g rice flour
15 almonds
1 tablespoon rice malt syrup
2 tablespoons fructose
1 teaspoon cinnamon
30 g grated ginger
150 g of soy milk
1 pinch of baking soda
salt

Instructions

Pour the two flours in a bowl with the sugar, a teaspoon of baking soda and a pinch of salt and stir for a moment; add the ground almonds and ginger.
Heat a little soy milk and melt the malt; then pour in the bowl and mix the ingredients.
Is a compound slightly yellow liquid that is poured into a pan or non-stick bottom or, better, on paper.
Before baking, sprinkle the surface of the dough with cinnamon and then Cook 20 minutes at 180°/200° c.


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(Thanks to Valentina B.)

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é molto buono..pero' se lo si vuole un po' più dolce bisogna aumentare il fruttosio (sostituibile con lo zucchero di canna) o il malto a proprio piacere. così come è scritta invece rimane un sapore neutro ma questo è ancora più adatto nel caso lo si voglia accompagnato anche alle pietanze salate.Riguardo il contenuto di liquido, ho dovuto aggiungere molto più latte che ho allungato anche con acqua poichè 150 gr erano pochissimi. Il risultato è ottimo per chi ama il gusto dello zenzero!!

- Stella -

Secondo me c'è un'errore nella composizione in quanto o è sbagliato la quantità delle farine o quella del latte perchè il composto non è liquido anzi bisogna aggiungere altro latte per avere almeno un impasto appiccicoso

- Franz -

 
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