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Risotto with radicchio

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Ingredients

For 4 people: 320 g rice-1 head radicchio-1 onion-1 glass of white wine (or champagne)-olive oil-vegetable stock

Instructions

Make a sauce with the oil, onion and chopped radicchio. Add the rice and the white wine, stirring thoroughly. Finally add the vegetable broth and finish cooking.


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(Thanks to Andrew)

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a cottura quasi ultimata aggiungerei una manciata di parmigiano per amalgamare il tutto

- gi.fra -

@ gi.fra
Purtroppo la produzione di latte e formaggi comporta terribili sofferenze e l'inevitabile morte dei vitellini a cui viene sottratto, oltre a quella delle mucche stesse che, dopo pochi anni di intensissimo sfruttamento, vengono inevitabilmente avviate al macello.
Questo è un sito di ricette vegan, cioè cruelty-free e rispettose degli animali, di conseguenza non includiamo ingredienti cruenti nei nostri piatti.
Per approfondimenti ti segnaliamo un paio di articoli pubblicati su questo stesso sito:
Perché proprio vegan e non soltanto vegetariani?
e
Lettera aperta ai vegetariani
Invitiamo te e i visitatori del sito che non ne fossero a conoscenza a informarsi e a riflettere su questi aspetti e su quanta inutile ed efferata violenza ci sia in un apparentemente (ma solo apparentemente, appunto!) innocente bicchiere di latte o un pezzetto di formaggio.
Un caro saluto.

- Lo staff di Vegan3000 -

 
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