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Pickled chillies

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Ingredients

1 kg of fresh peppers are long, long slender "straight" or "del Veneto"-vinegar-Basil-garlic

Instructions

1) Choose green chilies with some red to give variety to the preparation.
2) wash the peppers, lay them on a tray and leave them in the Sun for a few hours (half-day or more), or in a ventilated room for a day and a night.
3) put them in jars, add vinegar up to cover them, close the jars tightly let rest for at least a month.
4) Replace the vinegar with more vinegar again, add some garlic and basil leaves gaps and close. Wait at least two months before serving.


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(Thanks to Giancarlo C.)

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UN CUCCHIAINO DI SALE PER BARATTOLO

- MAURIZIO -

HO UNA RICETTA DAVVERO BUONA PER CHI AMA I PEPERONCINI SOTT OLIO; ALLORA TAGLIARE CON UNA FORBICE I PEPERONCINI A PEZZETTINI, METTERLI IN UN RECIPIENTE DI PLASTICA, AGGIUNGERE DEL SALE FINO E MESCOLARE. MI RACCOMANDO IL SALE SI DEVE NOTARE;.LASCIARE PER 24ORE E PASSARLI IN UNO SCOLAPASTA PER MEZZ'ORA CIRCA E DOPO METTERLI IN UN'ALTRA SCODELLA DI PLASTICA E COPRIRE CON ACETO DI VINO PER 2ORE. ALLA FINE SCOLARE ED AGGUNGERE AGLIO E MENTA, MESCOLARE IL TUTTO E METTERLI NEI VASETTI DI VETRO, COPRIRE DI OLIO. SI POSSONO GUSTARE GIA IL GIORNO DOPO. NON DIMENTICARSI DI AGGIUNGERE ALTRO OLIO QUANDO SI USANO.

- TERRY -

....passarli in uno scola pasta per mezzora senza acqua?

- spartaco -

 
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