Logo vegan3000

Patate e cavolo al curry

Ingredienti

Per 4 persone
400 g di patate
400 g di cavolo cappuccio
1 cipolla
2 cucchiai di olio di semi di mais o di girasole
1/2 tazza di latte di soia
1 cucchiaino di curry
sale

Preparazione

Pelate le patate, tagliatele a pezzetti e fatele cuocere a vapore utlizzando l'apposito cestello per circa 20 minuti, fino a quando non sono morbide.
Mentre cuociono le patate, mondate il cavolo e tagliatelo a striscioline, quindi scottatelo in acqua bollente per alcuni minuti e scolatelo. Pulite e tritate la cipolla.
Fate scaldare leggermente l'olio in una capiente padella, aggiungete un cucchiaino abbondante di curry all'olio caldo (facendo però attenzione a non farlo fumare), lasciate sprigionare l'aroma poi unite la cipolla tritata.
Fatela soffriggere a fuoco basso senza farla bruciare, quindi unite il cavolo tagliato a striscioline, mescolate bene e aggiungete le patate a pezzetti.
Versate il latte di soia e rimestate accuratamente.
Salate e fate cuocere a fuoco medio per alcuni minuti sino a che il latte è stato completamente assorbito.


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

Ricetta di Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

Pubblicata nel volume "VEGAN - la nuova scelta vegetariana per il corpo, la mente, il cuore",  a cura di Progetto Vivere Vegan, Giunti 2005

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 22722 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Il tuo commento



Nessun commento

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?