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Ingredienti

Per 4 persone
16 champignon medi
il succo di 1 limone
2 cucchiaini di panna di soia 
2 cucchiaini di olio di oliva (preferibilmente aromatizzato al tartufo)
sale
pepe

 

Preparazione

Pulire bene i funghi, staccare i gambi, e metterli a bagno in acqua e limone per 10 minuti.
Scolarli, asciugarli e farli colorire in pochissimo olio per 5 minuti su fiamma viva.
Scolarli e farli asciugare su carta assorbente. 
Tritare i gambi, mescolarli alla panna, condire con sale, pepe e l'olio al tartufo. 
Farcire le teste usando una siringa, servire tiepide o fredde.


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Thanks to Vera Ferraiuolo - veruccia.blogspot.com

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