Logo vegan3000

Cannelloni con tofu e cavolo nero

Ingredienti

Per 4 persone
16 cannelloni vegan di semola di grano duro
200 g di tofu al naturale
500 g di cavolo nero
200-250 ml di panna di soia
1 cucchiaio di salsa di soia (shoyu)
1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
olio extravergine di oliva
sale

Per la copertura
pane grattugiato
semi di sesamo neri
 

Preparazione

Mondate e tagliate il cavolo nero, fatelo appassire in una padella con un filo d'olio, salate, unite mezzo bicchiere d'acqua, mescolate e coprite.

Lasciate cuocere a fuoco dolce e col coperchio, rimestando e controllando la cottura di tanto in tanto: se la verdura tende ad attaccare sul fondo della padella aggiungete ancora un po’ d’acqua.

Tagliate il tofu a cubetti, salatelo e aggiungete circa mezza confezione di panna vegetale (100-125 ml).
Sbriciolate il tofu servendovi dei rebbi di un forchetta e quando è ben sbriciolato unitelo al cavolo nero nella padella e terminate la cottura.

Sbollentate i cannelloni nell’acqua bollente salata, dove avrete aggiunto anche un paio di cucchiai di olio affinché non si appiccichino tra loro.

Non appena i cannelloni accennano ad ammorbidirsi, dopo pochi minuti e prima che siano completamente lessati, estraeteli dall’acqua servendovi di una schiumarola e adagiateli su una teglia unta con un filo d’olio, separandoli l'uno dall'altro.

Preparate una besciamella veloce mischiando 100-125 ml di panna (la metà restante della confezione) con un cucchiaio di salsa di soia e uno di lievito alimentare in scaglie.

Quando il ripieno è cotto, procedete con il riempimento dei cannelloni e poi ricopriteli con la besciamella.

Terminate con una leggerissima spolverata di pane grattugiato e di semi di sesamo neri, quindi infornate in forno caldo a 190°C per circa 20 minuti: sono pronti quando la superficie diventa piacevolmente gratinata.


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 9610 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Il tuo commento



Nessun commento

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?