Logo vegan3000
Ingredienti

Per 4 persone:
2 peperoni gialli - 2 peperoni rossi - 2 peperoni verdi - 1 Kg di pomodori maturi - 2 cipolle medie - 2 spicchi d'aglio - 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva - sale - pepe - erbe aromatiche (es. timo o basilico)

Preparazione

Lavate, pulite e tagliate a listarelle i peperoni ed a spicchi i pomodori.
Sbucciate e tagliate a fettine le cipolle.
Sbucciate e affettate sottilmente l'aglio.
Mettete un po' d'olio in una padella capiente, lasciatelo scaldare, fate dorare appena l'aglio, aggiungete la cipolla, fatela appassire un pochino, unite i peperoni e fate cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungete i pomodori, condite con sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso e pentola coperta per altri 15/20 minuti circa.
Se le verdure tendono ad asciugare troppo, abbassate la fiamma oppure aggiungete qualche cucchiaio di acqua o di salsa di pomodoro.
Fate cuocere fino a quando i peperoni saranno diventati teneri.
A cottura ultimata e prima di servire, cospargete la peperonata con un trito di basilico o di timo.


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 31118 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Inserisci il tuo commento



Io ho eseguito la Peperonata come voi dite ma ho aggiunto una melanzana e due patate finemente tagliate e anche qualche zucchino (piccolo) ma il trito di basilico non lo ritengo poi tanto saporito penso che sia piu decorativo per me e meglio aggiugere qualche foglia di basilico durante la cottura. Non accordo per niente con la noce moscata,la quale per il suo sapore ,definiamolo arzillo ,minaccia di uccidere il sapore delle verdure
Mario B.
Sydney,Australia
mario50@optushome.com.au

- Mario B. -

ho seguito il consiglio di mario e mi è venuta una peperonata fantastica, ma non ho messo le patate.

- peter -

insieme all'aceto io aggiungo pure un pizzico di zucchero ma sono d'accordo niente noce moscata

- patty -

La vera peperonata calabrese??? Peperoni patate e melanzane...ovviamente il tutto condito con un pizzico di piccante... Friggere separatamente patate peperoni e melanzane. Fare un sughetto di pomodori freschi con aglio olio e peperoncino (non molto serve per legare il tutto)e versare gli ortaggi nel sughetto. Lasciare andare 5 minuti.. aggiustare di sale e cospargere di basilico. Lasciare intiepidire e servire.

- -

IO METTO ANCHE LE ZUCCHINE

- ANGELA -

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?