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Ingredienti

Per 4 persone: 400 gr di spaghetti - 2 zucchine - 2 carote - 100 gr di germogli di soia - 1 spicchio d'aglio - 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva - salsa di soia (shoyu) - sale

Preparazione

Fate cuocere in acqua bollente salata gli spaghetti e nel frattempo preparate il condimento.
In una padella capiente fate soffriggere nell'olio uno spicchio d'aglio schiacciato per un paio di minuti, senza farlo scurire.
Aggiungete le carote e le zucchine tagliate a julienne e fate saltare a fiamma vivace per due minuti.
Unite i germogli e cuocete per un altro minuto.
Infine versate dentro gli spaghetti cotti e scolati al dente, fate insaporire e servite caldi, accompagnati da salsa di soia.


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Note

(Thanks to Angela Verduci, cuoca professionale vegan)

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Commenti dei visitatori  

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l'ho assaggiata. credetemi è squisita.

- Anonimo -

buonissima! io ci ho aggiunto anche dadini di seitan alla piastra per non darle troppo sapore da cinese che i miei detestano.

- eva -

Complimenti buona e semplice...grazie

- gioia -

Increiblemente deliciosa :) gracias

- Tesina -

Molto gustose e colorate

- Romina -

 
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