Pear bundt cake with chocolate surprise
Ciambella di pere con sorpresa al cioccolato
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500 g flour semi-integral type 1
2 tablespoons unsweetened cocoa powder
2 tbsp raisins
0.5 teaspoon vanilla powder
1 pinch of whole sea salt up
grated rind of 1 lemon
1 tablet of 100 g of dark chocolate
(or 100 g of dark chocolate drops)
100 ml corn oil
150 g maple syrup
350 ml apple juice
1 pear
1 teaspoon of cream of tartar (natural yeast for cakes)
Preheat the oven to 180° C.
In a large bowl mix the oil, maple syrup and apple juice.
Add the flour, cocoa powder, vanilla and a pinch of salt, grated lemon peel and mix all the ingredients carefully.
To finally add the raisins, chocolate bar reduced to chunks and the cream of tartar, stirring again very well.
Peel pears and cut into slices of about 0.5 cm thick.
Grease a mould for doughnuts and carefully arrange pear slices on the bottom, then cover with the dough gently riversandolo.
Bake in preheated oven and cook for 35-40 minutes.
When the cake has cooled, turn it out on a baking pan for cakes, making sure that will not break.
Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan NOTA: Questa ricetta in versione vegan è stata elaborata e scritta nel 2007 da Emanuela Barbero per i suoi nipotini. Ogni ulteriore violazione dei nostri diritti sarà perseguita a termini di legge.
Nel 2009 la stessa ricetta è stata copiata e pubblicata letteralmente e illegittimamente da un'altrapersona, senza alcuna autorizzazione, in un libro di ricette vegan per bambini successivamente oggetto di causa giudiziaria e per questo motivo oggi non più in commercio.
I giudici hanno verificato i fatti e riconosciuto il plagio a nostro danno e nel 2013 hanno emesso la sentenza di condanna per plagio-contraffazione disponendo la distruzione del libro pubblicatoillegittimamente con il nostro lavoro (in tutto circa 170 ricette preparate e scritte da Emanuela Barbero); inoltre hanno condannato la persona che si è resa responsabile del plagio e il suo editoreal risarcimento del danno e di tutte le spese legali, stabilendo una elevata penale per ogni singola violazione del divieto di produzione e vendita del libro oggetto di causa.
Nel 2014 la sentenza di primo grado è passata in giudicato, diventando definitiva (sentenza del Tribunale di Milano n. 12344/2013).
