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Béchamel sauce (with oil)

Disclaimer

This translation has been done by an automatic system, therefore we apologize if it isn't perfect. If you find any mistake or you have any suggestion for a better translation, please contact us.

Ingredients

1/2 liter of soy milk naturally
3 or 4 tablespoons flour (depending on desired consistency)
2 tablespoons extra virgin olive oil
a sliver of vegetable stock cube (or 1/2 teaspoon powdered nut)
a pinch of nutmeg
salt
pepper (optional)
other ingredients depending on the desired variants (optional)

Instructions

Pour a small portion of soy milk (about 100 ml) in a thick-bottomed saucepan and turn the heat to medium-low flame.
Add the flour and melt it in milk using a whisk and, without stirring to avoid lumps, add the remaining milk, the nut oil, salt, pepper and nutmeg.
Keep stirring until you get the desired consistency.

You can substitute soy milk with other milks vegetables or vegetable stock.


Suggestions for some variants:

With small variations in bechamel you can prepare many different dishes. Here are a few possibilities:

1) bechamel sauce to Green: together with the white sauce of pesto alla genovese.

2) mushroom béchamel: combine the white sauce of mushrooms (some smoothies and partly into pieces), sautéed seasoning if you wish a more tasty.

3) béchamel sauce with asparagus: combined with béchamel sauce cooked asparagus (some smoothies and partly in pieces) and seasoned with a little oil and salt, eventually skipped first in a pan with a little garlic and parsley if you want a more flavorful dressing.


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Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

 

 

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E'una ricetta che puo' essere fatta con latte normale, forse sarebbe bene menzionarlo nella ricetta stessa.

- Donatella -

Cara Donatella,
purtroppo la produzione di latte normale (cioè quello di mucca, per intenderci) comporta terribili sofferenze e l'inevitabile morte dei vitellini a cui viene sottratto e delle mucche stesse che, dopo pochi anni di intensissimo sfruttamento, vengono immancabilmente avviate al macello.
Questo è un sito di ricette vegan, cioè cruelty-free e rispettose degli animali, di conseguenza non includiamo ingredienti cruenti nei nostri piatti.
Per approfondimenti ti segnaliamo un paio di articoli pubblicati su questo stesso sito:
Perché proprio vegan e non soltanto vegetariani?
e
Lettera aperta ai vegetariani
Invitiamo te e i visitatori del sito che non ne fossero a conoscenza a informarsi e a riflettere su questi aspetti e su quanta inutile ed efferata violenza ci sia in un apparentemente (ma solo apparentemente, appunto!) innocente bicchiere di latte.
Un caro saluto.

- Lo staff di Vegan3000 -

Senza contare che il latte (di mucca) non è probabilmente un alimento così sano ed indispensabile come l'ormai onnipresente pubblicità vuole far credere. Ciao a tutti e mi raccomando usate i prodotti di derivazione animale con moderazione... si può vivere benissimo anche senza. :))

- LucaF -

PLONK >> Donatella
direi che lo sanno anche i non-sapienti che la besciamella standard si fa con il latte ! ;)

- eka -

Per Donatella. --> La differenza tra il latte di mucca e quello vegetale sta nella sofferenza che comporta il primo rispetto al secondo. Se consulti i link che sono stati segnalati sopra capirai cosa intendiamo.
Chi sceglie di usare il latte vegetale per ragioni etiche, lo fa per compassione verso le mucche.

- Lo staff di Vegan3000 -

non ho suggerimenti , casualmente vi ho conosciuto , e credo che seguiro' i vostri consigli , anche un grande prof. come Veronesi li segue ciao

- maria -

io faccio da sempre la besciamella con gli ingredienti dela vostra ricetta perchè sono allergica al latte, però il procedimento è leggermente diverso: prima scaldo l'olio poi aggiungo lentamente la farina e , tolto il tegame dal fuoco, il latte di soia o il brodo vegetale, sempre lentamente per non fare grumi. Le nostre nonne facevano così! A proposito senza latte si può vivere benissimo e .... rimanere giovane a lungo.Un abbraccio.laura

- laura -

il latte anamale fa malissimo oltre che essere una crudeltà, manda in tilt il sistema digerente, in quanto verso i due-tre anni d'età l'essere umano perde l'enzima che consente di smaltire e assimilare il latte. cmq attenzione anche alla margarina, poichè contiene GRASSI VEGETALI IDROGENATI che provocano il CANCRO e l'innalzamento del colesterolo cattivo, in quanto risultante da un processo chimico...FATE ATTENZIONE ALLE ETICHETTE DEGLI INGREDIENTI!!!! non è tutto oro quello ke luccica, solo perche sono surrogati di origine vegetale non significa ke nn mettono schifezze dentro!!!!! spero di essere stata utile. baci.

- Giovangel -

La besciamella così fatta è ottima. Sono intollerante a tutti i latticini, Il mio organismo, più saggio di me, non li recepisce affatto mentre sono pesantemente diffusi, troppo diffusi, e troppe volte etichettati come indispensabili per il benessere della donna.

- Mad -

 
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