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Candied ginger

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Ingredients

Approximately 0.5 kg of fresh ginger-sugar

Instructions

1) Peel and dice the ginger.
2) put it in a saucepan, cover with water and cook until it is tender (about 30 minutes).
3) drain it, weigh it and put it back in the pot with an equal quantity of sugar and three tablespoons of water.
4) boil, stirring frequently until the liquid is almost evaporated.
5) reduce heat and stir constantly until Ginger is almost dry, after which extinguish the flame.
6) Throw for the pieces of ginger in sugar.
7) if stored in an airtight jar can last up to a month.


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Notes

(Thanks to Giancarlo C.)

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dopo il pasto, soprattutto se è stato...pantagruelico, lo zenzero candito aiuta la digestione e rinfresca la bocca!

- Clara -

Io lo zenzero lo taglio a bastoncini e lo lascio nello sciroppo di acqua e zucchero per un giorno prima di cuocerlo. A volte sciolgo a bagnomaria del cioccolato amaro e vi "pocio" (traduzione veneta del verbo intingere) i bastoncini già canditi, come per le scorze di arancia.

- linda -

Vorrei sapere come essiccare lo zenzero. suggerimenti non ne ho. voi siete molto, ma molto più bravi di me. (io scrivo non preparo ricette - www.jolandagiovenale.altervista.org) Grazie per la vostra sensibilità verso gli animali Jolanda

- Jolanda -

DIREI OTTIMO PER LE FUNZIONI DELLO STOMACO VORREI SAPERNE DI PIù CON QUALCHE ALTRA PREPARAZIONE GRAZIE

- ANTONIA RUGGIERI -

 
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