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Ingredienti

Per 4 persone
carote
pomodori
finocchi
sedano
fettine di carciofo
mix di insalata a foglia verde
1 cucchiaio di semi di sesamo
succo di limone
olio extravergine di oliva di prima spremitura a freddo

Preparazione

Pulite e tagliate tutte le verdure. 
Pulite i carciofi dalle spine e dalle foglie esterne lasciando solo quelle più tenere, tagliateli in quattro spicchi di modo da eliminare la peluria interna e quindi affettateli a carpaccio conservandoli in una bacinella con acqua e limone prima di servirli. 
Componete l'insalata condendo con i semi di sesamo il succo di limone e l'olio extravergine di oliva di prima spremitura a freddo.

 

 


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Note

Le ricette sono ideate da Denise Nobili secondo i principi A.N.Y.C.

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