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Ingredienti

polpa di cocco fresco

marinatura (aglio, olio, tamari)

Preparazione

Per coloro che ricercano la croccantezza speziata e calda della preparazione dei calamari "alla spagnola", la polpa di cocco fresca costituisce una eccellente base per questa ricetta.

Tagliate delle fettine di polpa di cocco.

Preparate la marinatura secondo i vostri gusti (per esempio aglio, cumino, zenzero, olio extravergine di oliva, tamari), quindi versatela sulle fettine di polpa di cocco e lasciate marinare almeno un'ora.

I "calamari di cocco" possono essere gustati tali quali oppure passati leggermente nell'essicatore un'ora prima di consumarli.


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Ricetta tratta da Biocontact n°285 - décembre 2017

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