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Ingredienti

Semi di sesamo
Sale integrale fine (mediamente 1 cucchiaino di sale ogni 18 di sesamo, che potrete variare in base alle vostre necessità)

Preparazione

Lavate i semi di sesamo e lasciateli asciugare.
Quando sono bene asciutti fateli tostare in una padella larga a fuoco alto, fino a quando si sgretolano stringendoli tra il pollice e l'anulare (circa 10-15 minuti).
Fate attenzione a non farli bruciare sennò diventano amari, quindi mescolate spesso e, di tanto in tanto, fateli letteralmente saltare nella padella.
Verso fine cottura aggiungete il sale, mescolandolo bene al sesamo e avendo cura di farlo cuocere.
A fine cottura travasate il tutto nell'apposito mortaio ("suribace") e pestatelo per alcuni minuti.
Il gomasio così ottenuto conserva tutta la sua fragranza, in un barattolo chiuso, per circa una settimana.


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Note

Il sesamo è un alimento ricchissimo di calcio.
Nei negozi di alimentazione naturale e macrobiotica è reperibile il gomasio già pronto per l'uso, in diverse varianti, tra le quali anche con alghe.

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Commenti dei visitatori  

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E' un ottimo sostituto al sale, io l'ho provato. Me l'ha consigliato il riflessologo e mi sono trovata bene, sto anche perdendo peso.

- Silvana -

E' ottimo contro il mal d'auto, il mal d'aria, ecc.

- Donatello -

io con il gomasio preparo un ottimo patè di ceci!!! dopo aver preparato circa 200 gr di gomasio, lo verso nel tritatutto insieme al succo di 2 limoni, , uno spicchio di aglio ,60 gr di olio , prezzemolo, 400 gr di ceci bolliti e omogenizzo il tutto. troppo buono sui crostini di pane!!!

- stefano -

provate la variante con le scaglie di lievito di birra disidratato.

- Graziella -

Si possono aggiungere anche scaglie di alghe Nori.

- Enrico -

 
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